Page 16 - eIC20110_食品加工 (上)_課本PDF

6 食品加工

4 發展市場優勢，創造品牌生產力
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5 高齡人口大幅增加，保健食品及銀髮族食品需求增加

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養、促進健康、延緩老化等保健食品產業應時代需求而生，特殊需求的保健食品及
銀髮族食品無疑成為食品產業刻不容緩的發展方向。

6 健康取向、具保健功效的食品日受重視

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2. 藍莓（Blueberries）、奇亞籽（Chia seeds）、椰子油（Coconut oil）、螺
旋藻（Spirulina）等超級食物因具有保健功效而受到重視。

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7 食品包裝重視輕量化、環保需求、便利性及活性 / 智慧包裝
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6. 智慧包裝（Intelligent package）則是具有監測包裝食品的條件或環境的變化，
例如消費者無需打開包裝，只需藉由會變色的智慧式包裝標籤來知道牛奶及蔬菜

罐頭等是否腐敗。