Page 15 - eIC20110_食品加工 (上)_課本PDF
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Chapter 1 食品加工基本概念               5



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                    三 食品產業的趨勢與展望
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                    €Superfoodeᆎଋᅺͪ€Clear labele᜗᜕ᆀሳe௴อ̍ༀeيݴʿஷ༩ࠧնഃf

                    1  食安事件促使消費者意識抬頭，對食品資訊要求更高

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                        2. 越來越多消費者重視及購買潔淨標示食品，潔淨標示重視「天然」與「簡單」，

                           加工上儘量減少不必要的人工添加物，配方要求簡單、成分也要簡單，並簡化加
                           工製程。

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                           €Food Good Hygienic Practicesd࠮ۜԄλሊ͛஝ᇍ๟ۆeHACCPdһࠅᜫ
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                    2  積極布署跨世紀核心產品以提升競爭力及整合國際行銷策略

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                           ౤ԶᎴሯeᒻ࠮ʿ家庭取代餐（Home Meal Replacement，HMR）ഃପۜf

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                    3  透過專業分工垂直整合，以追求最佳經濟產能
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                        ପุᎲ᎘୕ɓΆุආБഄଫᑌຑdί̨ʕಥҳ༟ 13.5 ᄂ̨࿆ணͭೌഽභࣘ˾ʈᅀf
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