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烘焙食品加工實習
上 (
塑膠刮板 （軟刮） 橘色刮板 （硬質） )
用途 刮軟質麵糊時用 用途 刮硬質麵糰或漿糰時用 Chapter1
實習場所之安全衛生教育與相關作業管理
花嘴 滾輪刀
用途 裝入擠花袋內，擠花用 用途 分切大面積麵皮時用
橡皮刮刀 尖刀
用途 拌合材料或刮除麵糊 ( 糰 ) 用 用途 分切麵皮或材料時用
剪刀 菜刀
用途 剪紙或麵皮時使用 用途 分切材料時使用
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