烘焙食品加工實習 上 ( ) 圓型空心壓模 月餅模型 Chapter1 用途 將餅體壓成固定大小 用途 糕漿皮月餅壓模成型用 實習場所之安全衛生教育與相關作業管理 長土司模 短土司模 用途 五峰白土司麵包烤模 用途 圓頂土司烤模 8 吋圓形空心烤模 8 吋實心圓形烤模 用途 烤焙天使蛋糕時使用 用途 烤焙蛋糕時使用 長形烤模 甜甜圈模 用途 烤焙麵糊類蛋糕時使用 用途 壓製甜甜圈麵皮時用 17