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烘焙食品加工實習










                                                                                                                         上  (
                                                                                                                         )

                                    圓型空心壓模                                          月餅模型                                 Chapter1

                       用途   將餅體壓成固定大小                              用途    糕漿皮月餅壓模成型用
                                                                                                                         實習場所之安全衛生教育與相關作業管理













                                       長土司模                                         短土司模

                       用途   五峰白土司麵包烤模                              用途   圓頂土司烤模















                                  8 吋圓形空心烤模                                    8 吋實心圓形烤模
                       用途   烤焙天使蛋糕時使用                              用途   烤焙蛋糕時使用













                                       長形烤模                                         甜甜圈模
                       用途   烤焙麵糊類蛋糕時使用                             用途   壓製甜甜圈麵皮時用











                                                                                                                      17
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