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Chapter

教學節數：4 節

烘焙的定義與發展

烘焙產品深受大家喜愛，在食品界中佔有一席之地，讓我們先

從認識「烘焙」定義開始，再來探索其悠久歷史、演進過程，並了
解未來發展的趨勢。

本章節次

1-1 烘焙的定義
1-2 烘焙的起源與分類
1-3 烘焙食品的發展趨勢

1-4 烘焙美學

學習目標

1. 認識烘焙的定義。
2. 了解烘焙的起源與烘焙產品類別。
3. 掌握烘焙食品未來發展趨勢。

4. 認識烘焙美學。