Page 24 - HB00301_中式點心(含米食、麵食、甜點)

中式點心

圖 1-34 米荖 圖 1-35 麻荖

圖 1-33 寸棗

第二節 中式點心與習俗文化 之意思，且因餃子外型與元寶相似，吃
「元寶」代表財源滾滾的意思。食用「發
享用點心之同時，除了滿足口腹之慾
糕」代表發大財之意。而「蘿蔔糕」則因
並攝取其豐富的營養之外，更可獲得精神
蘿蔔台語音似“菜頭”有好彩頭的意思
上的滿足。點心在生活中所扮演的角色，
（圖 1-37）。
除了填飽肚子之外，能帶給生活更多愉快
的感受；與生活文化、節令慶典緊密結合 二 元宵節

後，使許多點心除食用的價值性外，其背 元宵節即正月十五日，又稱上元節、
後更具文化之深層意義。中式點心至明清 燈節，為一年中第一個月圓日。「元宵」
時期，節令點心逐漸定型且筵席點心亦規 又稱湯圓，象徵全家人團團圓圓，用糯

範化。 米製成的外皮包上各種甜或鹹的內餡所製

在節令點心（圖1-33至1-36）中，幾 成。「滾元宵」是先將餡料分成適當大小
乎二十四節，節節有食，月餅有幾十種， 後沾水，放於有糯米粉的竹篩上來回滾
臘八粥各地不同；在筵席點心中，祭筵有 動，重覆沾水及滾粉直至適當大小或重

供點，婚筵有喜點，壽筵有壽點，茶果席 量。客家人的聚落則有在元宵節「賽新丁
有茶點，滿漢全席有套點，東南西北各成 粄（粿）」的風俗。台中市的東勢地區就

章法；特別是在民族酒筵中，民族點心五 盛行這項舊俗。
光十色，風情濃郁。可以說：中式點心和 每年元宵節，以廟宇的角頭單位，角
人的一生息息相關。 頭內新添丁的人家都製作相當數量的新丁

粄分贈每戶人家。另外再做一個巨大的
一 春節
粄放在廟前的廣場。苗栗地區的客家人不
春節時吃「年糕」，代表年年高升及
吃元宵，而是做「菜包粿」吃，菜包因形
年高長壽的意思。吃「餃子」有更歲交子
18