Page 29 - HB00301_中式點心(含米食、麵食、甜點)

第一章│中式點心的發展與文化

十六
祝壽
祝是每十年一次，壽是指年滿五十歲

的生日，六十歲為「下壽」、七十歲為「大
壽」、八十歲為「上壽」、九十歲為「老

壽」、百歲則稱為「頤期」。祝壽時常以
「壽桃」、「壽麵」為代表性食品，壽麵
即麵線所製成，「豬腳麵線」為祝壽宴客
圖 1-46 甜米糕 時必要的一道菜餚。

親友告知喜訊。喜餅包括大餅及禮餅，大
餅為包入各式餡料，每個重一斤以上之大
圓餅（圖 1-45）；禮餅為盒裝餅，俗稱“盒

仔餅”。此外「米香」亦為喜餅之一，俗
語說：「吃米香、嫁好尪」。

十五
結婚

結婚當天，新人入房後，媒人會遞上
一碗甜「湯圓」，俗語說：「吃新娘圓，

滿事圓」、「吃甜甜、明年生後生（台
語）」，皆有甜蜜圓滿之意。女方在歸寧
回娘家時，家人需準備以米篩盛裝之大

扁圓型甜米糕（圖 1-46），俗稱「米糕
豆」，中心八卦圖部分由女方娘家取下留
存，外圍交由女方帶回夫家分送親友鄰居

享用，表示婚禮已順利完成。目前台灣之
喜筵中，不包餡之紅白小湯圓亦為其中一

道菜，有甜湯式的亦有沾花生粉食用之炸
湯圓，均表示吉祥圓滿之意。

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