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食品化學與分析實習（下）

技能活動 13-3 水分含量測定 – 儀器測定法

一、實驗目的

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二、實驗器材

品名 規格 數量 單位 備註
鹵素水分 A&D 公司（機 400 W 鹵素燈加熱源、加熱溫度 50 ～ 200℃、稱重
器 測定儀 型 MF-50） 1 台 範圍 0 ～ 51 g、重量感度 0.002 g，含水率感度 0.05%
材
鋁箔稱盤 3 個 （圓徑 85 mm）
樣
品 麵粉 15 g

三、實驗步驟

工作項目一 鹵素水分測定儀校正

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圖 13-4 鹵素水分測定儀（A&D-MF50）面板

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