Page 24 - eIC30410_食品化學與分析實習(下)

第 13 章 水分分析

工作項目二 鹵素水分測定儀標準模式測定的條件設定

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食品化學與分析講座

1. 「HI」表示：每分鐘乾燥速率變動小於 0.05 %/min，視同乾燥完畢自動停止。
「MID」表示：每分鐘乾燥速率變動小於 0.1 %/min，視同乾燥完畢自動停止。
「LO」表示：每分鐘乾燥速率變動小於 0.5 %/min，視同乾燥完畢自動停止。
2. 建議當檢樣含水率若＜ 5% 或樣品量＜ 1 公克時設定為「HI」；檢樣含水率若
＜ 15% 或樣品量在 3 ～ 5 公克時設定為「MID」；檢樣含水率若＞ 15% 或樣品
量在 5 ～ 10 公克時設定為「LO」。

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工作項目三 檢測麵粉水分含量（含水率 %）

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技能活動
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