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烘焙食品加工實習
(3) 逃生梯
逃生梯的種類有很多種，有鐵鍊、織帶、繩索以及一種家用收納式的緊急避難逃生

梯，可同時承重相當於 4 至 5 個成人的重量，設計上方便懸掛、耐用防火，體積輕巧

便於儲藏。
上 (
一般逃生梯通常是在同一時間內，只能一個人使用。如果多人同時使用逃生梯，就 )

要看逃生梯的種類及荷重能力，若超重使用，有可能在使用逃生梯時發生意外。 Chapter1

逃生梯安全使用步驟如下：
實習場所之安全衛生教育與相關作業管理

① 在打開逃生的窗戶之前，請關閉房門以避免火勢更加劇烈。

② 打開逃生梯的掛鉤，並拉開中間的支撐部分。

③ 讓尚未展開的逃生梯的梯子朝向窗外，將掛鉤掛在窗臺上。

④ 鬆開梯子的釋放帶，以展開逃生梯。

⑤ 抓住掛鉤保持平衡，輕輕爬到窗外的逃生梯上。

⑥ 從逃生梯往下爬時，讓身體緊貼梯子，以盡可能的保持身體的平衡和穩定。
⑦ 家庭逃生過程中，大人應先從梯子爬下，以便先掌握或穩住梯子的平衡，才讓兒童

或老人從梯子上爬下，請注意兒童的使用安全。

⑧ 逃生時要注意旁邊的玻璃窗避免打破割傷。

1-1-3 滅火器使用之認識

實習場所之滅火器應定期保養與更新，注意使用有效期限，平日應建立正確的防火

觀念，對於可能發生火災之處提出相對應變措施，並多檢視及練習使用相關設備器材。
不同種類火災需使用不同類型之滅火器，如表 1-1 所示。

表 1-1 不同種類火災需使用不同類型之滅火器

火災類型 適用火災類型 滅火器標籤顏色

A 木材、紙張、綿紗、布料、塑膠類等易燃物質

B 溶劑、油料類、液化瓦斯等石油系列物質

C 通電中設備（尚未切斷電源的火災）

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