Page 31 - HB00301_中式點心(含米食、麵食、甜點)

第一章│中式點心的發展與文化

第三節 台灣各地的點心小吃

台灣因地理位置特殊，明、清及民國初年，歷經多
次族群遷入融合，各地發展出別具風味之中式點心。夜
市文化的風行，使得台灣小吃聞名國外，成為吸引外國

觀光客前來觀光旅遊的一大賣點。茲將台灣各地著名的
點心小吃，由北到南、由西到東，概述如下：

一、基隆：米香、鼎邊銼等。 圖 1-47 台灣形鳳梨酥

二、 台北：鳳梨酥（圖 1-47）、士林大餅包小餅、士林

大香腸、米血糕、溫州大餛飩等。

三、 桃園：龍潭花生糖（圖 1-48）、大溪豆干等。

四、新竹：米粉、貢丸等。

五、 苗栗：三義木雕餅、苑裡花生 、客家肉餅等。

六、 台中：太陽餅、清水筒仔米糕、豐原排骨酥湯、大
圖 1-48 黑豆花生糖
甲奶油酥餅、芋頭酥、東海雞爪凍。
七、 彰化：彰化肉圓、鹿港鳳眼糕、綠豆糕（圖 1-49）、

牛舌餅（厚）、蚵仔煎、蚵嗲、蝦捲等。

八、 南投：竹山筍仔包、蕃薯包、埔里紹興蛋糕、水里
梅子、清境雲南擺夷料理等。

九、 雲林：北港麻油、醬油、古坑咖啡點心（圖 1-50）

等。
圖 1-49 綠豆糕
十、 嘉義：方塊酥（圖 1-51）、火雞肉飯、新港鴨肉羹、
新港飴、東石魚丸等。

十一、 台南：擔仔麵、虱目魚粥、棺材板、土魠魚羹、

玉井芒果冰、安平豆花、麻豆碗粿等。

十二、 高雄：美濃粄條、甲仙芋仔餅、芋冰、旗山香蕉
蛋糕、岡山羊肉爐、豆瓣醬、豆腐乳。

十三、 屏東：屏東肉圓（蒸）、牛軋糖、包子、萬巒豬
圖 1-50 古坑咖啡點心
腳、里港餛飩等。

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