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烤盤架 丹麥壓麵機（酥皮機）
烤盤架 ྡ 2-5 又稱為成品出爐架e 如j牛角麵包e丹麥麵包e起酥皮e
成品架e出爐台車d供麵包e西點e蛋 丹麥吐司e鬆餅類nn等d其麵糰整形
糕等烘焙產品出爐後冷卻時所用d可放 時d需要應用具有往復式功能之丹麥壓
置多層烤盤d節省空間所使用f 麵機 ྡ 2-6 d先設定刻度d並將麵糰延
壓到厚薄一致後d包裹油脂d再進行摺
疊d再延壓d反覆步驟製造出所需的層
次與厚薄度d再加
以烘烤成之裹
油類產品f
圖 2-6
圖 2-5 烤盤架 丹麥壓麵機
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