Page 29 - eIC20110_食品加工 (上)_課本PDF
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Chapter 1 食品加工基本概念 19
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● 廠區環境、廠房及設施 ● 驗證機構需取得
● 4M 管理 TAF 認證
● 品質管制 ● 實驗室通過 TAF 或
● HACCP 制度建立 TFAD認證，或檢驗
● 檢驗項目規格及標準 可依循的 專業的 項目符和 ISO
技術規範 驗證服務 / IEC 17025
專業稽核人員
核心
價值
嚴謹的 公開透明
● 同類產品生產線驗證 驗證服務 的機制 ● 第三方獨立公正機構
● 生產管理系統驗證 監督
● 驗證產品全數抽驗 ● 通路商、消費者團體，
● 2 次無預警追蹤管理 共同審視驗證機制
● 後市場監測
圖 1-8 TQF 產品驗證制度之核心價值
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TQF 產品整體驗證標章代表的是
「品質」、「衛生」、「安全」、「信賴」、「國際化」
設計概念 9碼驗證產品之標章編號
● 結合具有份量的 TQF 字母，希望 ● 前2碼為對應產品次類別編號
帶給消費者沉穩值得信賴的安心感 ● 第3碼至第5碼為申請工廠登記之範圍下同類產品
● 笑顏代表對於產品品質滿意 之生產線編號
● 搭配ok手勢，表示對於產品之衛生 ● 前5碼即為驗證工廠生產系統編號
安全安心
● 此9碼為驗證產品之標章編號
● 第6碼至第9碼為驗證範圍內標章之產品編號
圖 1-9 台灣優良食品驗證制度產品標章所代表的意義
