Page 18 - 飲食文化創意專題實作
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飲食文化創意專題實作
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專題導向學習（Project Base Learning，PBL）的學習方
式蘊含了 John Dewey 的教育哲學，強調以學生為中心與活
動為主的教學方式。2004 年在 Barak 與 Dori 的研究中更具
體提出，專題導向學習不僅能提供學生團隊合作與問題
解決的機制，讓學生在學習的過程中，培養溝通、管
理、創造等技巧，更能透過專題實作來提升學生解決
問題的能力。
基於專題導向學習的觀念與理論設計的專題實
作課程，定義為「讓學生能整合知識，並透過團隊
合作方式進行學習，以提升問題解決能力」的一門
科目。希望學生能應用所學的專業知識與理論，透
過訂定主題、蒐集資料，進行實驗、測試、實地訪
查、問卷調查、統計分析與製作等過程，完成預設
的工作目標。這種實務性的課程實施，將會提升學
John Dewey（1859–1952），常翻成
「杜威」，著名教育家、哲學家。 生蒐集與統整資料的能力，並藉著專題實作，讓學
生貼近與產業界的距離。
專題實作課程採取開放式問題，由學習者主導學習
活動，提高學習動機。透過小組（通常 2 ～ 4 人）合作
模式，學生可藉由分工與討論等方式達成
目標，不但能增進表達協調能力，
也訓練學生負責任的態度。老師
處於指導者的位置，有別於傳
統單向教學，學習活動可
以是雙向的。
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