Page 5 - eHC21810_烘焙實務(下)乙版_課本PDF
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主要特色 FEA TURES
主要特色
FEATURES
一、 全新的內容編排,提供學生視覺上的新穎感受與閱讀的便利性。
二、 各章首頁編排前言與教學節數等,便於在課前提綱挈領、掌握學習重
點。
三、 知識說明清晰流暢,並適時延伸課文內容;實作部分提供詳細配方與
製作流程之步驟解析,簡明易懂,利於教學。
四、 本書圖文並茂,除增添閱讀樂趣,亦有助於對課文內容的體會與了解。
實作部分由專業師傅親自示範指導,精準到位。
五、 各章後的學習目標回顧,依節次編排,協助學生掌握全章關鍵概念;
課後習題則提供評量、複習與進一步學習的機會。
六、 本書備有多種學習資源,包括實習記錄本、MOSME 行動學習一點通
等,提供學習輔助之用。
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