Page 6 - eIC30410_食品化學與分析實習(下)

主要特色 FEATURES

一、 全新的內容編排，提供學生視覺上的新穎感受與閱讀的便利性。

二、 內容遣辭用句洗鍊流暢，描述與刻畫深入淺出，切中文意，使讀者
深會文意。

三、 課文中搭配淺顯易懂的彩色圖表，除了增加閱讀的興趣外，也有助
於學習的理解與效果；「技能活動」將實驗的目的、步驟（材料及

方法）有系統地詳列說明，實驗紀錄呈現實驗結果與計算方式，各
組互相討論，深入分析相關數據是否切合實際。

四、 各章後的「學習目標回顧」，正確協助學生掌握全章的關鍵觀念；「食

品化學與分析講座」則補充相關觀念，提升學習效能。

五、 各章均有課後習題，依各節順序編排，適合學生循序複習。

六、 本書備有多種學習資源，包括實習本、測驗本、MOSME 行動學習

一點通與教學資源。

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